Preparazione: 0 minuti > Cottura: 0 minuti > Pronta in: 0 minuti
Ingredienti:
per 8 persone
1 conf. Pasta Sfoglia Gran Spessore Le Creazioni di Casa Buitoni
3 Peperoni, 1 rosso, 1 giallo e 1 verde
1 Cipolla rossa (grossa)
400 gr Pomodori datterino
400gr Baccalà dissalato, sfogliato, spinato e sbollentato
1 manciata Capperi
1 manciata Olive nere
1 cucchiaino Zucchero di canna
Olio extravergine di oliva
Sale
Preparazione: Abbrustolire i peperoni in forno, metterli a raffreddare in un sacchetto di carta, spellarli, eliminare semi e picciolo e ricavarne delle grosse falde. Affettare sottilmente la cipolla e tagliare a metà i pomodorini. In una padella antiaderente imbiondire con poco olio la cipolla e aggiungere i pomodorini, stufare per qualche minuto, salare e caramellare con lo zucchero di canna. Aggiungere a questo composto i capperi e le olive tritate. Tuffare il baccalà in una pentola di acqua bollente e cuocerlo per tre – quattro minuti dalla ripresa del bollore. Ungere leggermente una teglia da forno antiaderente e rotonda di circa 26 cm. , disporre le falde di peperoni a raggiera alternando i colori e salarli leggermente, versare il composto di cipolla e pomodorini quindi coprire con il baccalà sfogliato e spinato. Srotolare la pasta sfoglia, coprire il composto avendo cura di fare scendere i bordi su tutta la circonferenza della teglia; bucherellare ed infornare a 200°C venticinque – trenta minuti.
Lasciare raffreddare la torta e capovolgere su un piatto da portata.
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