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Preparazione: 10 minuti > Cottura: 0 minuti > Pronta in: 10 minuti
Insalata pizzichina

Ingredienti


  • Peperone mezzo
  • Noci 5
  • Zenzero 1 cm
  • Aceto q.b.
  • Rucola 100 g
  • Ravanello 1 mazzetto
  • Pecorino 100 g
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • Cicorino 100 g
  • Spinacini 100 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

Mondate le insalate e riunitele in una terrina, spezzettando le foglie di rucola se fossero troppo grandi; unite il peperone tagliato a listarelle, i ravanelli affettati e mescolate. Preparate il condimento con 4 cucchiai di olio, un cucchiaio di aceto, sale, pepe e lo zenzero grattugiato. Condite l”insalata con la vinaigrette, aggiungete i gherigli di noce spezzettati, spargetevi sopra le scaglie di pecorino e servite.


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