Insalata pizzichina
Ingredienti
- Peperone mezzo
- Noci 5
- Zenzero 1 cm
- Aceto q.b.
- Rucola 100 g
- Ravanello 1 mazzetto
- Pecorino 100 g
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Cicorino 100 g
- Spinacini 100 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Mondate le insalate e riunitele in una terrina, spezzettando le foglie di rucola se fossero troppo grandi; unite il peperone tagliato a listarelle, i ravanelli affettati e mescolate. Preparate il condimento con 4 cucchiai di olio, un cucchiaio di aceto, sale, pepe e lo zenzero grattugiato. Condite l”insalata con la vinaigrette, aggiungete i gherigli di noce spezzettati, spargetevi sopra le scaglie di pecorino e servite.
