Bignè di sfoglia salati

55 Min
12
Intermedio
0

Ingredienti

  • 1 confezione di Sfoglia Rotonda Buitoni
  • q.b. latte
  • q.b. semi di sesamo per decorare
  • q.b. semi di papavero per decorare
  • 100g di Ricotta di pecora
  • 4 foglie di basilico
  • q.b. scorza di limone
  • q.b. sale e pepe
  • 100 g di formaggio spalmabile
  • 70 d di prosciutto cotto
  • q.b. pepe
  • 1 mela golden
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • q.b. cannella
.

Informazioni nutrizionali

carboidrati
9.63 g
Energia
137.06 kcal
grassi
8.72 g
Fibra
0.64 g
Proteine
4.66 g
Grassi saturi
4.34 g
Sodio
253.37 mg
Informazioni per porzione

Preparazione

Preparare i bignè
15 Min
Srotolare la pasta sfoglia e ricavare tanti dischetti con l’apposito coppapasta, dovrebbero venire circa 24 dischetti. Tenere da parte i ritagli. Disporre i dischetti su una teglia ricoperta con carta forno. Bucherellare 12 dischetti con i rebbi di una forchetta, questi saranno le basi dei bignè e i buchi faranno in modo che non si gonfino troppo in cottura. Spennellare gli altri 12 dischetti con del latte e decorarne 6 con i semi di sesamo e 6 con i semi di papavero. Cuocere in forno pre-riscaldato a 200°C per circa 12 minuti o fino a quando saranno dorati.
Farcitura
14 Min
Nel frattempo preparare le farciture. In un mixer inserire tutti gli ingredienti per la mousse di prosciutto e frullare fino ad ottenere una crema. Trasferire in una sac a poche. Lavare il mixer e inserire tutti gli ingredienti per la crema di ricotta al basilico e frullare nuovamente fino ad ottenere una crema. Trasferire in un’altra sac a poche.
Comporre e servire i bignè
8 Min
Una volta cotti i dischetti di sfoglia lasciare raffreddare e farcire metà delle basi con la crema di ricotta al basilico e l’altra metà con la mousse di prosciutto. Chiudere i bignè con la ricotta al basilico con i dischetti decorati con i semi di sesamo e quelli con la mousse di prosciutto con quelli decorati con i semi di papavero.
Consiglio anti-spreco
18 Min
Con i ritagli di pasta sfoglia: Sbucciare e tagliare la mela a spicchi, quindi avvolgere ogni spicchio con i ritagli di pasta sfoglia esercitando una leggera pressione con le mani in modo che aderisca bene. Disporre gli spicchi di mela rivestiti su una teglia ricoperta con carta forno e spennellare ogni spicchio con dell’uovo sbattuto. Mescolare lo zucchero di canna con un pizzico di cannella e spolverare le mele. Cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 15 minuti o fino a doratura. Gustare tiepide come sfizio di fine pasto o per merenda.

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