Tortellini ai peperoni
Ingredienti
- Aglio 1 spicchio
- Peperoni rossi 1
- Passata di pomodoro 1 bicchiere
- Scalogno 2
- Provolone 100 g
- Olio extra vergine di oliva, sale, pepe q.b.
- Basilico q.b.
- Ripieni Tradizionali Tortellini alla Carne 350 g
Preparazione
Lavate il peperone, privatelo dei semi e tagliatelo a striscioline. In un tegame fate rosolare in 2 cucchiai di olio gli scalogni tritati con l”aglio e il basilico tritato, quindi unite il peperone a striscioline e il bicchiere di passata, aggiustate di sale e pepe e cuocete a fuoco moderato per circa 20 minuti. Lessate i tortellini al dente, scolate, versate in una ciotola e unite la salsa ben calda, un filo d”olio a crudo e il formaggio tagliato a cubettini, mescolate rapidamente e servite.
