Ricetta Riso ai porri e gorgonzola - Primi

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Descrizione Info nutrizionali

Preparazione: 30 minuti > Cottura: 0 minuti > Pronta in: 30 minuti

Riso insaporito con porri soffritti nell’olio e pezzetti di gorgonzola

calorie 0
energia 782
carboidrati 88
proteine 33
lipidi 35

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Ingredienti

Brodo 1 l
Riso 200 g
Gorgonzola 100 g
Pancetta dolce 50 g
Parmigiano reggiano grattugiato 50 g
Porro 4
Vino bianco secco 1 bicchiere
Olio extra vergine di oliva q.b.
Pepe q.b.
Sale q.b.

PREPARAZIONE

Dopo aver eliminato le foglie, lasciando solo la parte bianca, e rimosse le radici, lavate e tagliate i porri a rondelle sottili. In un ampio tegame unite olio, pancetta e porri. Lasciate rosolare a fiamma bassa fino a dorare gli ingredienti e unite il riso. Mescolate per due minuti quindi irrorate con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Una volta asciugato aggiungete, mescolando costantemente, un mestolo di brodo e ripetete l”operazione ogni volta che il riso si asciugherà nuovamente, fino al termine della cottura. A questo punto spegnete il fuoco, unite il gorgonzola a pezzetti, mescolate per 5 minuti e servite con una spolverata di formaggio e pepe.