Riso ai porri e gorgonzola

Preparazione

Dopo aver eliminato le foglie, lasciando solo la parte bianca, e rimosse le radici, lavate e tagliate i porri a rondelle sottili. In un ampio tegame unite olio, pancetta e porri. Lasciate rosolare a fiamma bassa fino a dorare gli ingredienti e unite il riso. Mescolate per due minuti quindi irrorate con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Una volta asciugato aggiungete, mescolando costantemente, un mestolo di brodo e ripetete l”operazione ogni volta che il riso si asciugherà nuovamente, fino al termine della cottura. A questo punto spegnete il fuoco, unite il gorgonzola a pezzetti, mescolate per 5 minuti e servite con una spolverata di formaggio e pepe.