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Preparazione: 5 minuti > Cottura: 0 minuti > Pronta in: 5 minuti
Carpaccio di spada ai capperi

Ingredienti


  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • Pepe q.b.
  • Finocchietto selvatico q.b.
  • Sale q.b.
  • Pesce spada 400 g
  • Limone 2
  • Capperi 100 g
  • Pepe verde q.b.

Preparazione

Disponete lo spada in una terrina a strati cospargendo ogni strato con succo di limone, poco olio, finocchietto, capperi dissalati e tritati e qualche grano di pepe verde in salamoia, pestato con un batticarne. Fate marinare in frigo per circa 2 ore. Dopodiché distribuite le fette in un largo piatto da portata, irrorate con la marinata, spargetevi sopra ancora qualche cappero intero, salate, pepate e servite.



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