Torta mimosa all’ananas

Preparazione

Cuocete in 2 teglie le 2 confezioni di torta al limone in forno caldo a 170 °C per circa 35 minuti.
Nel frattempo mescolate i tuorli delle uova con lo zucchero, aggiungete l’amido, quindi unite il latte caldo e fate addensare su fuoco dolce.
Una volta fredde, tagliate le torte a metà orizzontalmente.
Sistemate i due strati di una torta su un foglio di carta da forno e pareggiatene i bordi.
Bagnate i 2 strati con il succo di ananas, ricopriteli con ananas a pezzetti e crema fredda, sovrapponete i due strati e spalmate la crema anche sui lati.
Sbriciolate metà della seconda torta e riducete a cubetti la rimanente metà.
Con il palmo della mano appoggiate le briciole intorno alla torta in modo da coprire la crema.
Distribuite i cubetti di pasta sopra la torta, decorate con le punte delle foglie di ananas al centro della torta e pezzetti di ananas, ponete a raffreddare in frigorifero e servite.