Ricetta Arrosto di tacchino alla salvia - Secondi

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10'/

20'/

Descrizione Info nutrizionali

Preparazione: 10 minuti > Cottura: 20 minuti > Pronta in: 30 minuti

Fesa arrostita in pentola a pressione, servita con sughetto aromatizzato alla salvia

calorie -
energia -
carboidrati -
proteine -
lipidi -

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Ingredienti

Brodo 1 tazza
Farina 1 cucchiaio
Salvia q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Vino bianco secco mezzo bicchiere
Fesa di tacchino 800 g

PREPARAZIONE

Legate la fesa di tacchino con spago da cucina per evitare che si apra durante la cottura. Fatela quindi rosolare per qualche minuto a fuoco vivo in una pentola a pressione aperta con tre cucchiai d''olio extra vergine d''oliva. Nel frattempo tritate le foglie di salvia e unitele alla cipolla. Salate e pepate la carne, bagnatela con il vino. Una volta evaporato, aggiungete il trito e il brodo caldo. Chiudete quindi la pentola, portatela a pressione e fate cuocere per 20 minuti circa. Una volta cotta la carne, raccogliete il fondo di cottura, unitelo alla farina e mescolatelo fino a ottenere una salsa omogenea. A questo punto tagliate l''arrosto a fette, disponetelo su un piatto di portata e conditelo con la salsa.