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Preparazione: 0 minuti > Cottura: 0 minuti > Pronta in: 0 minuti
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Ingredienti


  • 1 confezione
  • Ricotta di pecora 250 g
  • Grano cotto 200 g
  • Latte 50 g
  • Zucchero 175 g
  • Burro 1 noce
  • Uova 2
  • Tuorlo 1
  • Cannella 1 pizzico
  • Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
  • Arancia grattuggiata mezza scorza
  • Limone grattuggiato mezza scorza
  • Acqua di fiori d'arancio mezza fialetta
  • Sale 1 pizzico

Preparazione

Qualche ora prima della preparazione del ripieno, mettete la ricotta a sgocciolare in un colino e riponetela in frigo.
Mettete il grano in un tegame assieme al latte, il burro, un pizzico di sale e le scorze degli agrumi grattugiate.
Ponete su fuoco lento e, mescolando spesso, lasciate cuocere per circa 30 minuti.
Lasciate raffreddare il composto a temperatura ambiente.
Passate la ricotta al setaccio, mettetela in una terrina e mescolatela allo zucchero.
Unite le uova e il tuorlo leggermente battuti incorporandoli perfettamente. Aggiungete la crema di grano, mescolate ancora e profumate con la cannella in polvere, l’estratto di vaniglia e l’aroma di fiori d’arancio.
Stendete la pasta frolla a uno spessore di 3-4 millimetri e foderate 12 stampini per crostata di 10 cm di diametro precedentemente imburrati e spolverati di farina.
Versate il ripieno e ricoprite la superficie con strisce di pasta frolla intrecciate. Trasferite in forno già caldo a 150/160°C per circa 40 minuti.



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