Arrosto di tacchino alla salvia
30Min
4
Intermedio
Preparazione
Preparazione
Legate la fesa di tacchino con spago da cucina per evitare che si apra durante la cottura.
Fatela quindi rosolare per qualche minuto a fuoco vivo in una pentola a pressione aperta con tre cucchiai d'olio extra vergine d'oliva.
Nel frattempo tritate le foglie di salvia e unitele alla cipolla. Salate e pepate la carne, bagnatela con il vino.
Una volta evaporato, aggiungete il trito e il brodo caldo. Chiudete quindi la pentola, portatela a pressione e fate cuocere per 20 minuti circa.
Una volta cotta la carne, raccogliete il fondo di cottura, unitelo alla farina e mescolatelo fino a ottenere una salsa omogenea.
A questo punto tagliate l'arrosto a fette, disponetelo su un piatto di portata e conditelo con la salsa.