Ricetta Tatin ai pomodorini -

Prodotti usati

Pasta Brisée

Ingredienti

Pasta Brisée 1 confezione

Pomodorini 400 g

Aglio 2 spicchi

Aceto balsamico 30 ml

Miele 1 cucchiaio

Zucchero di canna 2 cucchiai

Olio extra vergine di oliva 4 cucchiai

Sale q.b.

Timo fresco q.b.

PREPARAZIONE

Lavate e tagliate i pomodorini a metà. Mescolate l’olio con lo zucchero di canna e alcune foglioline di timo, condite i pomodorini e lasciateli marinare per circa 30 min. Eliminate l’aglio e riscaldate il forno a 180°.

Srotolate la Brisée, scaldate in un pentolino il miele con l’aceto balsamico e riducete della metà, fino ad ottenere una consistenza caramellata, versate l’emulsione calda sul fondo della teglia, disponete i pomodorini con la parte tagliata verso l’alto e coprite con il disco di brisée. Rimboccate i bordi in modo da sigillare i pomodorini, bucherellate la superficie della pasta e infornate per 30 minuti.
Sfornate e lasciate intiepidire almeno alcuni 10-15 minuti, poi rovesciate la Tatin su un piatto da portata.