Cocotte di sfoglia con uova e pancetta

Preparazione

Fate soffriggere la pancetta in una padella antiaderente fino a che non sarà bella croccante.

Srotolate la sfoglia e ritagliatela in 6 quadrati che sistemerete all’interno di una teglia per muffin.

Riempite ogni pirottino coperto di sfoglia con un cucchiaio di ricotta, un cucchiaino di pancetta che avrete tritato grossolanamente al coltello, e infine posizionatevi sopra un uovo crudo, eliminando parte dell’albume affinché non fuoriesca.

Condite con un pizzico di pepe e infornate a 200° per una decina di minuti.