Tortini di salmone

Preparazione

Srotolate la pasta sfoglia e utilizzatela per foderare 4 stampini rotondi di circa 10 cm di diametro, bucherellate il fondo con una forchetta e cuocete in forno a 200°C per 5 minuti.
Togliete la pelle e le eventuali spine al salmone, passatelo al mixer e trasferitelo in una ciotola.
Mescolando continuamente, aggiungete poco per volta la panna, l’albume dell’uovo, l’erba cipollina tritata, sale e pepe.
Con il composto riempite i 4 stampini di pasta sfoglia e cuocete in forno a 170°C per circa 25 minuti.
Servite tiepidi, dopo aver decorato con qualche filo di erba cipollina.