Tortini ai semi con asparagi e uova

Torte Salate
45m
8
Ingredienti
  • 2 confezioni di La Sfoglia Bontà di Semi
  • 200 g di Ricotta
  • 100 g di Asparagi
  • 2 Uova
  • 4 Uovo di quaglia
  • 30 g Parmigiano
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Per 4 tortini Pulite gli asparagi, spezzateli nel punto più tenero, eliminando il gambo più legnoso. Fateli cuocere in acqua bollente già salata per 10 minuti  e poi lasciateli raffreddare. Lessate nella stessa acqua, per circa 5 minuti le uova di quaglia, poi passatele sotto l'acqua corrente e lasciatele raffreddare. Infine sgusciatele e tenetele da parte. Unite in una ciotola: ricotta, uova, parmigiano grattugiato, sale e pepe e mescolate bene, infine aggiungete ora gli asparagi a tocchetti. Srotolate la sfoglia Bontà di semi e coppatela con un coppapasta di circa 10 cm di diametro. Oliate leggermente quattro stampi per crostatine e rivestiteli con un primo cerchio di sfoglia, alzando bene i bordi. Poi riempite le tortine con il composto di asparagi, sistemate in cima un uovo di quaglia sgusciato e chiudete il tutto con l'altro cerchio di sfoglia. Infornate a 200° per 20/25 minuti.

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