Quiche Lorraine
80Min
8
Facile
AVVERTENZE E CONSIGLI D’USO
- Attenzione: prodotto crudo. Seguire attentamente le istruzioni per assicurare una cottura completa del prodotto.
- Dopo la cottura, il prodotto deve risultare asciutto
- Il tempo di cottura può essere aumentato, se necessario, a seconda del tipo di forno utilizzato e del ripieno.
- La temperatura del forno non deve mai superare i 220°C.
- Evitare che la carta forno tocchi le pareti del forno.
- Maneggia il prodotto seguendo le buone pratiche igieniche
- Adatto solo per cotture in forno. Non utilizzare il forno a microonde o altri metodi di cottura
Preparazione
Preparazione
Affettate sottilmente il cipollotto e versatelo in padella con un filo d'olio.
Fate cuocere a fuoco basso, sfumate con un goccio di acqua e cuocete con il coperchio una decina di minuti.
Aggiungete la pancetta al cipollotto e fate rosolare.
Srotolate la brisée e rivestitevi una tortiera di 22-24 cm di diametro con la sua carta forno.
Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta ricoprite la pasta con un foglio di carta forno e uno strato di fagioli secchi.
Fate cuocere a 200°C per 15 minuti.
Sfornate la brisée, eliminate la carta e i fagioli e versate alla base il cipollotto e la pancetta.
In una ciotola unite le uova, la panna, l'emmentaler, un pizzico abbondante di sale e la noce moscata e mescolate bene, fino a ottenere una crema omogenea.
Versate la crema nella quiche e infornate a 200°C per 25/30 minuti. Se la torta dovesse annerirsi, copritela con della carta alluminio e proseguite la cottura.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di togliere dallo stampo.