Filetto alla Wellington
50 Min
4
Facile
Preparazione
Preparazione
In una pirofila fate fondere 25g di burro con il rosmarino e rosolatevi il filetto a fuoco vivo, rigirandolo da tutti i lati, per una decina di minuti.
Salate, pepate, passate la pirofila in forno caldo a 200° e cuocete ancora per 15 minuti; sfornate e lasciate intiepidire. In una ciotola versate la salsa ai funghi, unite il paté e amalgamate bene.
Srotolate la pasta sfoglia in una teglia da forno adagiandola sulla sua speciale carta antiaderente, spennellate la superficie con acqua e disponetevi sopra il filetto; ricoprite con la salsa di funghi e patè e arrotolate bene la sfoglia sigillando i bordi.
Sbattete il tuorlo con un cucchiaino di latte e con il miscuglio spennellate la pasta.
Cuocete in forno caldo a 200° per 15 minuti circa.
Sfornate e servite il filetto tagliato a fette, accompagnato, a piacere, con verdure saltate al burro.