Parmigiana di melanzane in camicia

Antipasti
75m
4
Ingredienti
  • 1 confezione Pasta Sfoglia Rettangolare
  • 2 Melanzane
  • 150 g di Pomodori interi in salsa
  • 200 g Stracciatella
  • Olio per friggere q.b.
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

Fase 1

Tagliare le melanzane in fette rotonde, con circa 1,5 cm di spessore, salarle e lasciarle riposare per 1 ora. Sciacquare e asciugare le melanzane e friggerle in olio bollente. Una volta intiepidite, preriscaldate il forno a 180° e create delle torri mettendo una fetta di melanzana, un pomodorino o falda di pomodoro intera, parmigiano, una fogliolina di basilico. Avvolgete ogni torre in una striscia di pasta sfoglia alta poco più della torretta e infornate per 15 minuti. Una volta cotta, completate la parmigiana di melanzane con un cucchiaio di stracciatella di mozzarella e il basilico.

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