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zuppe e minestre

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Zuppa con ricotta e bietola

Zuppa con erbette e ricotta, accompagnata con abbondante grana

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Zuppa di vongole raffinata

Volendo un piatto di sicuro effetto servite la zuppa in coppette individuali di terracotta accompagnate con delle fette di pane fritte nel’olio.

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Minestrone con ghiaccioli

Minestrone servito in cocottine singole, completato con ghiaccioli alle verdure.

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Zuppa di ceci e funghi

Un trito di sedano, cipolla e carota fa da base per i funghi trifolati, preparati con pezzettini di pomodoro e aggiunti alla classica zuppa di ceci.

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Zuppa di acciughe

Zuppa di acciughe con pomodoro e patate, aromatizzata con timo, alloro e zafferano…

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Zuppa di zucchine ai gamberetti

Zuppa di zucchine e gamberetti, alla paprica ed erbe aromatiche

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Minestrone freddo alla feta

Minestrone di verdura mista con l’aggiunta di feta a tocchetti, profumato con aneto e pepe verde.

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Vellutata di barbabietola

Crema fredda di barbabietola, perfetta per la stagione fredda.

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Zuppa di birra (germania)

Zuppa con birra, latte e uova, aromatizzata con cannella

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Zuppa d’orzo e gallinacci

La zuppa tirolese alla pancetta e orzo si arricchisce con il sapore dei funghi gallinacci trifolati

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Zuppa di cipolle alla francese

La classica zuppa con cipolle, crostoni di pane francese , gratinata in forno

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Zuppa di fave carciofi, scarola e orzo

Zuppa di orzo con fave, piselli, cuori di carciofo e scarola

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