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Spiedini di carne al profumo di sicilia

Un secondo facile, gustoso e molto profumato

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Supreme di merluzzo e spinaci

Tortini di merluzzo con uovo e formaggio, cotti al forno e conditi con battuto di pomodoro, accompagnati da sformati di spinaci al forno

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Tasca ripiena brasata

Tasca di manza farcita con salsiccia, funghi e spinaci, brasata con porri e pomodoro

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Totani ripieni

Totani grigliati ripieni di parmigiano e pangrattato cotti nel forno e insaporiti alle erbe aromatiche

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Uova marinate

Uova “in camicia” in carpione, con cipolle, taccole e zucchine

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Arrosto alle zucchine

Vitello dorato con burro, cotto in padella con l’aggiunta di zucchine, semi di finocchio e prezzemolo

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Arrosto di maiale e bietole

Spalla disossata servita con bietole

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Arrosto di vitello al paté di fegatini

Noce cotta al cartoccio con paté di fegatini, acciughe, pomodoro e capperi

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Aspic di pollo e piselli

Petto di pollo a dadini, piselli, prosciutto cotto e porri, in gelatina

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Faraona arrosto ai peperoni

Faraona a pezzi cotta con peperoni rossi e mentuccia

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Frittata saporita

La classica frittata è arricchita con una salsa a base di fagioli e peperoni

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Involtini di pasqua

Fettine di vitello farcite con prosciutto e uova sode, arrotolate e cotte in padella

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