Secondi Piatti
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Gateau di patate
Torta salata di purè di patate con mozzarella, prosciutto affumicato e scamorza affumicata, a strati, cotta in forno
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Sformato di cappone
Torta salata di sfoglia ripiena di trito di cappone lessato in brodo di verdura e soffritto con cavolo nero, legato uova, latte e parmigiano.
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Messicani di vitello
Rotolini di vitello ripieni di erbette e pecorino serviti con una salsa ai funghi.
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Arista arrosto ripiena ai cavolini
Arista di maiale con l’osso farcita con cavolini di Bruxelles avvolti in fette di pancetta
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Carpaccio alla pizzaiola
Fettine di pomodoro con listarelle di peperone, mozzarelline, olive e capperi, profumate con origano e basilico
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Cestino di pollo e verdure
Pollo lessato, verdure e olive, conditi con salsa di maionese, yogurt e zenzero, serviti in un cestino di pasta da pane
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Costolette di agnello
Costolettine di agnello impanate, insaporite con erbe aromatiche e fritte, servite con salsa al limone
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Fagottini di verza farciti
Foglie di verza farcite con carne tritata, salsiccia e speck, cotte al vapore di brodo aromatico
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Filetto di manzo ai funghi
I funghi vengono preparati nel fondo di cottura del filetto, diventando così una salsa con cui guarnire la carne
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