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Ricette Vegetariane

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Torta a spirale

La torta a spirale, bella e buona, è molto più facile di quanto si immagini. Con la sfoglia delicata il sapore delle verdure e del caprino viene esaltato al massimo per stupire al primo morso gli ospiti più esigenti.

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Flan verdi

Flan di spinaci e formaggio grattuggiato, cotto in forno.

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Lenticchie dell’ortolano

Un piatto completo a base di lenticchie, carote e cipolle

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Porcini gratinati

La besciamella, arricchita con i gambi dei funghi frullati, fa da letto alle teste di champignon fatte saltare in padella con scalogno e prezzemolo e gratinate in forno.

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Teglia di funghi e erbette

Teglia di porcini ed erbette, con uova e formaggio

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