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ricette regionali

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Cicerchiata (dolce di carnevale umbro)

Palline di pasta fritte in olio, immerse nel miele caldo, arricchite con mandorle a filetti e decorate con codette colorate

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Polenta dolce

Polenta tradizionale a pezzetti, dorata nell’olio e cosparsa di zucchero

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Polenta al vino rosso

Fette di polenta abbrustolite bagnate da un composto di vino rosso, miele e cannella.

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Asparagi alla toscana

Asparagi saltati in padella con uova e parmigiano

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Risotto con ossibuchi alla milanese

Risotto allo zafferano accompagnato da ossibuchi cotti in umido con pomodoro e aromatizzati con scorza d’arancia e di limone

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Spaghetti bella napoli

Spaghetti con pomodoro, peperoni, melanzana, acciughe, capperi e foglie di basilico

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Cannoli di focaccia e pesto

Cannoli di pasta per pizza farciti con pesto e formaggio.

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Spiedini di carne al profumo di sicilia

Un secondo facile, gustoso e molto profumato

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Zuppa inglese in crosta

Tortine di sfoglia ripiene di crema all’uovo e frutti di bosco, coperte con panettone al mandarino e meringa

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Semifreddo al torrone

Semifreddo al torrone

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Polenta contadina

Polenta con farina di grano saraceno insaporita con formaggio e un soffritto di cipolle e patate

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Ovoli alla ligure

Le teste degli ovuli vengono farcite con un ripieno composto dai gambi sminuzzati, dall’origano e dalla maggiorana, per essere poi passate in forno a gratinare

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