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ricette regionali

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Torta di purè di patate alla genovese

Torta salata di purè di patate, ricotta, porri e formaggio, cotta in forno

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Pandolce ligure

Dolce di farina e burro con uva sultanina e canditi, cotto al forno

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Polenta alle tre farine

Impasto di farina bianca, di mais e integrale condito con verdure e cotto al forno

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Salamini alla veneta

Pane carré con fettine di salame scottate nell’aceto

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Polenta taragna

Una classica ricetta lombarda con due tipi di farina e formaggio

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Sedanini all’abruzzese

Pasta di semola formato sedani condita con ragù di agnello e cosparsa di pecorino.

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Vitello tonnato

Vitello cotto con verdure, tagliato a fette e ricoperto con salsa di maionese, tonno e capperi

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Seppioline con piselli alla romana

Seppioline cotte in tegame con aglio, vino bianco e piselli finissimi.

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Cicerchiata (dolce di carnevale umbro)

Palline di pasta fritte in olio, immerse nel miele caldo, arricchite con mandorle a filetti e decorate con codette colorate

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Polenta dolce

Polenta tradizionale a pezzetti, dorata nell’olio e cosparsa di zucchero

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Polenta al vino rosso

Fette di polenta abbrustolite bagnate da un composto di vino rosso, miele e cannella.

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Asparagi alla toscana

Asparagi saltati in padella con uova e parmigiano

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