ricette regionali
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Torta di purè di patate alla genovese
Torta salata di purè di patate, ricotta, porri e formaggio, cotta in forno
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Polenta alle tre farine
Impasto di farina bianca, di mais e integrale condito con verdure e cotto al forno
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Sedanini all’abruzzese
Pasta di semola formato sedani condita con ragù di agnello e cosparsa di pecorino.
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Vitello tonnato
Vitello cotto con verdure, tagliato a fette e ricoperto con salsa di maionese, tonno e capperi
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Seppioline con piselli alla romana
Seppioline cotte in tegame con aglio, vino bianco e piselli finissimi.
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Cicerchiata (dolce di carnevale umbro)
Palline di pasta fritte in olio, immerse nel miele caldo, arricchite con mandorle a filetti e decorate con codette colorate
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Polenta al vino rosso
Fette di polenta abbrustolite bagnate da un composto di vino rosso, miele e cannella.
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