ricette regionali

Tagliatelle con ovoli alla ligure

Tagliatelle all’uovo con ovoli soffritti e aggiunta di pomodoro e basilico

Fagottini speck, zucchine e pecorino toscano

Deliziosi fagottini dal gusto deciso farciti con speck, zucchine e pecorino toscano.

Torta salata con cavolo romanesco, porcini, pinoli e crema di fontina

Una golosa torta salata con cavolo romanesco, funghi porcini e pinoli insaporiti da una crema di fontina.

Cuori napoletani

Vol-au-vent farciti con mozzarella, acciuga e pomodoro, profumati con crema di basilico.

Torta paesana

Torta con pane raffermo, biscotti secchi, amaretti, cioccolato fondente, cacao, pinoli e uvetta.

Polenta e ‘schitz’

Porcini dorati alla milanese

Porcini impanati in uova e pan grattato, al modo della cotoletta alla milanese.

Calzone napoletano con prosciutto

Pasta per pizza farcita con pomodoro, prosciutto cotto, mozzarella e basilico, chiusa a calzone e cotta in forno.

Timballetti di pasta alla toscana

Timballetti di pasta al pomodoro e pancetta in crosta di pasta brisée

Cattas (frittelle di carnevale sarde)

Ciambelline di pasta aromatizzata con zafferano e arancia, fritte e cosparse di zucchero

Malloreddus con piselli e pancetta

Pasta condita con piselli e pancetta.

Zuccotto bicolore

Zuccotto di ricotta, uova e cacao, racchiuso in una “crosta” di biscotti savoiardi