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Ricette Invernali

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Sandwich di polenta

Dischi di polenta racchiusi tra due fette di salamella, poi impanati e fritti nell’olio

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Zuppa rustica alla scarola

Una zuppa con fagioli borlotti e insalata scarola.

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Minestra di patate e capperi

Minestra di porri e patate prima rosolati in olio con capperi e timo, arricchita con pastina piccola all’uovo

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Zuppa di ceci e funghi

Un trito di sedano, cipolla e carota fa da base per i funghi trifolati, preparati con pezzettini di pomodoro e aggiunti alla classica zuppa di ceci.

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Polenta dolce

Polenta tradizionale a pezzetti, dorata nell’olio e cosparsa di zucchero

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Polenta alla mozzarella

Fette di polenta con pomodoro, mozzarella e origano gratinate nel forno

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Polenta con manzo al vino

Polenta con carne di manzo infarinata, rosolata e cucinata nel vino rosso

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Polenta e fagioli

Fagioli insaporiti con lardo e aglio soffritti, cotti insieme alla polenta

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Spiedini di polenta

Spiedini preparati con polenta, funghi, pancetta, carne di manzo e foglie di salvia

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Arrotolato di coniglio

Coniglio disossato e farcito con frittatina di uovo e mortadella al pistacchio

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Minestra di semolino ai porcini

Un brodo di teste di porcini viene utilizzato per preparare la crema di semolino

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Rotolo croccante di focaccia

Amici a cena all’improvviso? Questa ricetta è l’ideale per preparare uno spuntino sfizioso con quello che abbiamo a disposizione nel frigo!

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