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Ricette Invernali

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Tortino di carciofi e porri

Carciofi e porri tagliati a fettine, preparati con una pastella e gratinati in forno.

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Polenta affumicata

Polenta cotta nel paiolo insaporita con pancetta e scamorza affumicata e passata in forno

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Polenta alle tre farine

Impasto di farina bianca, di mais e integrale condito con verdure e cotto al forno

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Polenta con spezzatino di cinghiale al ginepro

Polenta con cinghiale insaporito da bacche di ginepro e vino rosso

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Polenta nera alla panna

Polenta preparata con farina di grano saraceno e cucinata con la panna

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Zuppa all’indiana (india)

Zuppa di lenticchie aromatizzata al cocco, curry e senape

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Cotechino in sfoglia

Cotechino avvolto da erbette e pasta sfoglia

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Focaccia montanara

Base di pasta per pizza coperta da fette di pancetta coppata e groviera e da salvia tritata

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Polenta ai piselli

Piselli insaporiti con ginepro e cipollotto soffritti, uniti a polenta cotta in pentola a pressione

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Polenta alle verdure

Polenta arricchita con cipolline e fagiolini alla panna

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Polenta con spiedini e ragù di verdure

Spiedini di carne serviti su un letto di polenta insaporita da un ragù di verdure

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