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ricette invernali

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Tortino di carciofi e porri

Carciofi e porri tagliati a fettine, preparati con una pastella e gratinati in forno.

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Focaccia montanara

Base di pasta per pizza coperta da fette di pancetta coppata e groviera e da salvia tritata

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Cappone ripieno con castagne

Cappone farcito con un composto di carne tritata, castagne, funghi porcini, uovo e parmigiano, cotto al forno e servito con il suo ripieno.

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Torta invernale montanara

Una torta salata dal sapore deciso, farcita con patate, speck, funghi, provola e pecorino.

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Carré di capriolo arrosto al mosto d’uva

Capriolo al forno condito con salsa di castagne lesse e mosto d’uva

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