Ricette Invernali

Tortino di carciofi e porri

Carciofi e porri tagliati a fettine, preparati con una pastella e gratinati in forno.

Polenta affumicata

Polenta cotta nel paiolo insaporita con pancetta e scamorza affumicata e passata in forno

Polenta alle tre farine

Impasto di farina bianca, di mais e integrale condito con verdure e cotto al forno

Polenta con spezzatino di cinghiale al ginepro

Polenta con cinghiale insaporito da bacche di ginepro e vino rosso

Polenta nera alla panna

Polenta preparata con farina di grano saraceno e cucinata con la panna

Zuppa all’indiana (india)

Zuppa di lenticchie aromatizzata al cocco, curry e senape

Tartelette integrali alla zucca

Cotechino in sfoglia

Cotechino avvolto da erbette e pasta sfoglia

Focaccia montanara

Base di pasta per pizza coperta da fette di pancetta coppata e groviera e da salvia tritata

Polenta ai piselli

Piselli insaporiti con ginepro e cipollotto soffritti, uniti a polenta cotta in pentola a pressione

Polenta alle verdure

Polenta arricchita con cipolline e fagiolini alla panna

Polenta con spiedini e ragù di verdure

Spiedini di carne serviti su un letto di polenta insaporita da un ragù di verdure