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Ricette Invernali

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Torta invernale montanara

Una torta salata dal sapore deciso, farcita con patate, speck, funghi, provola e pecorino.

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Polenta al gorgonzola

Polenta tradizionale con gorgonzola, burro e parmigiano

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Polenta al sedano

Polenta insaporita con sedano soffritto nell’olio e aromatizzato al vino

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Polenta di patate

Polenta con farina gialla e patate lessate, insaporita con speck e formaggio

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Polenta uvetta e peperoncino

Polenta precotta rinvenuta in pentola con aggiunta di ortaggi soffritti, uvetta e peperoncino

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Zuppa di riso e borlotti agli aromi

Zuppa di borlotti e porri con riso, profumata con erbe aromatiche

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Polenta e trippe

Polenta insaporita con trippe soffritte e aromatizzare con legumi, ortaggi e pomodori

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Carré di capriolo arrosto al mosto d’uva

Capriolo al forno condito con salsa di castagne lesse e mosto d’uva

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Polenta al gulasch

Polenta tradizionale con gulasch di carne e verdure cotto in pentola a pressione

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Polenta al vino rosso

Fette di polenta abbrustolite bagnate da un composto di vino rosso, miele e cannella.

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Polenta e alici

Polenta cotta nel paiolo e insaporita con alici cotte con ortaggi soffritti

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