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Ricette Invernali

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Polenta svizzera

Polenta con emmenthal svizzero e polpa di pomodoro

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Zuppa di pane carasau all’uovo

Zuppa di pane carasau a strati alternati con sugo di pomodoro e formaggio pecorino, arricchita con uova in camicia

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Minestra di orzo alla trentina

Minestra di orzo con speck a cubetti, verdure ed erbe aromatiche

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Trippa con verdure

Trippa lessata con aggiunta di ortaggi rosolati nell’olio e salsa di pomodoro

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Cappone ripieno con castagne

Cappone farcito con un composto di carne tritata, castagne, funghi porcini, uovo e parmigiano, cotto al forno e servito con il suo ripieno.

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Polenta ai semi di finocchio

Polenta precotta sminuzzata e rinvenuta in pentola, insaporita con cipolle e semi di finocchio

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Polenta al merluzzo

Filetti di Merluzzo arricchiti con una gustosa salsa a base di pomodoro, olive nere, capperi sottaceto e prezzemolo, uniti a polenta cotta in pentola a pressione

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Polenta contadina

Polenta con farina di grano saraceno insaporita con formaggio e un soffritto di cipolle e patate

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Polenta uvetta e peperoncino

Polenta precotta rinvenuta in pentola con aggiunta di ortaggi soffritti, uvetta e peperoncino

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Zuppa di riso e borlotti agli aromi

Zuppa di borlotti e porri con riso, profumata con erbe aromatiche

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Polenta e trippe

Polenta insaporita con trippe soffritte e aromatizzare con legumi, ortaggi e pomodori

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