Ricette Invernali

Torta invernale montanara

Una torta salata dal sapore deciso, farcita con patate, speck, funghi, provola e pecorino.

Polenta al gorgonzola

Polenta tradizionale con gorgonzola, burro e parmigiano

Polenta al sedano

Polenta insaporita con sedano soffritto nell’olio e aromatizzato al vino

Polenta di patate

Polenta con farina gialla e patate lessate, insaporita con speck e formaggio

Polenta uvetta e peperoncino

Polenta precotta rinvenuta in pentola con aggiunta di ortaggi soffritti, uvetta e peperoncino

Zuppa di riso e borlotti agli aromi

Zuppa di borlotti e porri con riso, profumata con erbe aromatiche

Polenta e trippe

Polenta insaporita con trippe soffritte e aromatizzare con legumi, ortaggi e pomodori

Wurstel in sfoglia

Carré di capriolo arrosto al mosto d’uva

Capriolo al forno condito con salsa di castagne lesse e mosto d’uva

Polenta al gulasch

Polenta tradizionale con gulasch di carne e verdure cotto in pentola a pressione

Polenta al vino rosso

Fette di polenta abbrustolite bagnate da un composto di vino rosso, miele e cannella.

Polenta e alici

Polenta cotta nel paiolo e insaporita con alici cotte con ortaggi soffritti