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Ricette Invernali

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Cappone ripieno con castagne

Cappone farcito con un composto di carne tritata, castagne, funghi porcini, uovo e parmigiano, cotto al forno e servito con il suo ripieno.

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Polenta ai semi di finocchio

Polenta precotta sminuzzata e rinvenuta in pentola, insaporita con cipolle e semi di finocchio

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Polenta al merluzzo

Filetti di Merluzzo arricchiti con una gustosa salsa a base di pomodoro, olive nere, capperi sottaceto e prezzemolo, uniti a polenta cotta in pentola a pressione

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Polenta contadina

Polenta con farina di grano saraceno insaporita con formaggio e un soffritto di cipolle e patate

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Polenta svizzera

Polenta con emmenthal svizzero e polpa di pomodoro

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Zuppa di pane carasau all’uovo

Zuppa di pane carasau a strati alternati con sugo di pomodoro e formaggio pecorino, arricchita con uova in camicia

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Minestra di orzo alla trentina

Minestra di orzo con speck a cubetti, verdure ed erbe aromatiche

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Trippa con verdure

Trippa lessata con aggiunta di ortaggi rosolati nell’olio e salsa di pomodoro

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Torta invernale montanara

Una torta salata dal sapore deciso, farcita con patate, speck, funghi, provola e pecorino.

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Polenta al gorgonzola

Polenta tradizionale con gorgonzola, burro e parmigiano

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Polenta al sedano

Polenta insaporita con sedano soffritto nell’olio e aromatizzato al vino

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Polenta di patate

Polenta con farina gialla e patate lessate, insaporita con speck e formaggio

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