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ricette di insalate

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Insalata alla senape

Insalata riccia e scarola con olive, condita con un’emulsione di olio, limone, senape e tuorlo

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Insalata mediterranea

Olive verdi e nere, peperone e capperi, aromatizzati con semi di finocchio

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Insalata di tonno,uova e fagioli

Fagioli cannellini, tonno, uova sode, cipolla e pomodori in insalata con cicorino e basilico

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Insalata di polpo al finocchietto

Polpo e ceci in insalata, profumati con finocchietto selvatico

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Insalata all’orientale

Arance e lattuga in insalata con cipollotti e olive, condita con succo d’arancia e di limone profumato alla cannella.

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Insalata di funghi finlandese

Insalata di champignon in agrodolce, condita con panna acida e cipolla

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Insalata alle fragole

Insalata con fragole condite con aceto balsamico e formaggio.

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Insalata nicoise

Insalata lattuga con tonno, uova sode, pomodori, sedano, cetriolo, ravanelli, peperone, olive e filetti di acciuga sott’olio

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London salad

Insalata di pollo arrosto con pomodori, cetrioli e champignon

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Insalata con crostini alla bottarga

Crostini con crema di bottarga accompagnati con insalata di songino, spinacini, cetriolo e pomodorini.

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Insalata di funghi porcini

Funghi porcini insaporiti con salsa di acciughe e sedano e adagiati su un letto di lattuga

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