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ricette di insalate

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Insalata boscaiola

Cuori di lattuga con uova sode, funghi trifolati e tartufo

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Insalata pizzichina

Misto di rucola, lattughino, spinaci novelli, peperone e ravanelli, condito con vinaigrette allo zenzero e pecorino a scaglie

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Insalata di pasta ai porcini

Una pasta fredda condita con scaglie di funghi porcini, formaggio emmenthal e sedano

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Insalata di tarassaco e uova

Insalata tarassaco arricchita con uova sode, crostini aromatizzati alla cipolla e pancetta

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Insalata di moscardini

Moscardini alla marinara conditi con limone, aglio, olio e prezzemolo.

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Insalata al salmone

Cetriolo, insalata riccia e salmone affumicato, in vinaigrette.

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Insalata croccante

Insalata riccia, zucchine, sedano rapa e carote, condite con yogurt e senape

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Insalata primavera

Verdure miste con acciughe, yogurt e melone

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Insalata di pasta alla bottarga

Pennette condite con fagiolini, bottarga e pangrattato abbrustolito, aromatizzate con aglio e prezzemolo

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Insalata greca

Insalata di patate novelle, feta, olive, pomodori, cipolla e acciuga, condita con maionese aromatizzata al prezzemolo.

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Insalata di natale

Insalata di finocchi e cavolo viola con uva bianca, melagrana, maggiorana e succo di limone.

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Insalata di asparagi e parmigiano

Punte di asparagi, spinacini novelli e Parmigiano, conditi con salsa alla senape e arricchiti con pistacchi.

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