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ricette di arrosti

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Arrosto alla senape rustica

Vitello aromatizzato con pancetta servito con salsa di senape al cognac

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Arrosto di maiale al pepe e papavero

Lonza di maiale insaporita con pepe rosa, pepe verde e semi di papavero

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Arrosto di vitello all’ortolana

Vitello cotto con carote, cipolle e sedano

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Arrosto ubriaco

Vitello cotto nel vino bianco, con capperi e prosciutto crudo a dadini

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Vitello arrosto alle olive

Magatello rosolato con pancetta tesa e cotto con le olive verdi

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Arrosto alle zucchine

Vitello dorato con burro, cotto in padella con l’aggiunta di zucchine, semi di finocchio e prezzemolo

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Arrosto di maiale e bietole

Spalla disossata servita con bietole

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Arrosto di vitello al paté di fegatini

Noce cotta al cartoccio con paté di fegatini, acciughe, pomodoro e capperi

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Capitone arrosto (italia)

Capitone a tocchetti arrostito e profumato agli aromi

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Vitello arrosto con prugne

Fesa aromatizzata al vino bianco cotta in forno con prugne secche

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Arrosto allo yogurt

Vitello rosolato con il burro, condito con salsa di aglio, yogurt, sale e pepe

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Arrosto di manzo agli aromi

Polpa arrostita in pentola a pressione, servita con sughetto aromatizzato alla salvia e rosmarino

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