Ricette con Verdura E Legumi
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Pizza alla salvia
Pizza farcita con mozzarella, pecorino e crescenza, ricoperta con foglie di salvia
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Crema di fagioli con farro e fiori di zucca
Farro cotto nel passato di fagioli borlotti, arricchito con zucchine a fette e decorato con fiori di zucca
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Minestra di lenticchie rosse (libano)
Minestra di lenticchie aromatizzate con spezie e peperoncino
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Ripieni Cremosi ricotta e spinaci con verdure saltate e ricotta salata
Un primo veloce di formaggi e verdure.
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Risotto con spinaci
Risotto insaporito con spinaci freschi soffritti in padella con burro, cipolla e porro
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Tortelloni ricotta e spinaci in salsa alla rucola
Pasta fresca ripiena alla ricotta e spinaci, condita con salsa di rucola ed erbe aromatiche, insaporita con scaglie di ricotta affumicata.
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Medaglie di cernia al lardo con salsa di fagioli
Medaglie di cernia al lardo con salsa di fagioli
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Spezzatino aromatico ai funghi e peperoni
I funghi e i peperoni vengono fatti cuocere con lo spezzatino, e insaporiti con un trito di aglio, basilico e alloro
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Zuppa di ceci e funghi
Un trito di sedano, cipolla e carota fa da base per i funghi trifolati, preparati con pezzettini di pomodoro e aggiunti alla classica zuppa di ceci.
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Verdure fritte e chutney di mango
Verdure fritte nella pastella accompagnate da una salsa agrodolce speziata indiana.
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Nocciole in brodo con verdure
Minestra di Nocciole Buitoni insaporita con minestrone e salsa di pomodoro.
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