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Ricette con Verdura E Legumi

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Pizza alla salvia

Pizza farcita con mozzarella, pecorino e crescenza, ricoperta con foglie di salvia

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Crema di fagioli con farro e fiori di zucca

Farro cotto nel passato di fagioli borlotti, arricchito con zucchine a fette e decorato con fiori di zucca

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Minestra di lenticchie rosse (libano)

Minestra di lenticchie aromatizzate con spezie e peperoncino

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Risotto con spinaci

Risotto insaporito con spinaci freschi soffritti in padella con burro, cipolla e porro

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Tortelloni ricotta e spinaci in salsa alla rucola

Pasta fresca ripiena alla ricotta e spinaci, condita con salsa di rucola ed erbe aromatiche, insaporita con scaglie di ricotta affumicata.

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Cipolle e zucchine ripiene

Cipolle e zucchine ripiene di carne, erbe aromatiche e formaggio

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Medaglie di cernia al lardo con salsa di fagioli

Medaglie di cernia al lardo con salsa di fagioli

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Spezzatino aromatico ai funghi e peperoni

I funghi e i peperoni vengono fatti cuocere con lo spezzatino, e insaporiti con un trito di aglio, basilico e alloro

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Zuppa di ceci e funghi

Un trito di sedano, cipolla e carota fa da base per i funghi trifolati, preparati con pezzettini di pomodoro e aggiunti alla classica zuppa di ceci.

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Verdure fritte e chutney di mango

Verdure fritte nella pastella accompagnate da una salsa agrodolce speziata indiana.

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Nocciole in brodo con verdure

Minestra di Nocciole Buitoni insaporita con minestrone e salsa di pomodoro.

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