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ricette con verdura e legumi

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Barchette di patate

Patate cotte in forno, scavate e riempite con erbette e fontina

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Finocchi alla napoletana

Teglia di finocchi e cipolla conditi con salsa di pomodoro alle erbe aromatiche

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Palline di mais al pomodoro

Gnocchetti di mais, spinaci, uova e parmigiano, al burro fuso e pomodoro

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Spinaci alla greca

Spinaci passati in padella con cipolla e aneto, accompagnati con salsa di yogurt e aglio

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Aspic di fave

Aspic di fave, pollo, carote, gamberetti e pannocchiette

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Verdure grigliate imprigionate

Zucchine, peperone e melanzane grigliati e serviti tra due dischi di frittata aromatica

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Tortelloni al ragù di verdure

Pasta fresca ripiena di ricotta e spinaci, condita con un sugo di zucchine trifolate soffritte in olio e verdure e cotte in passata di pomodoro

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Involtini di verza al finocchio

Involtini di foglie di verza farciti con purè di patate e salsiccia, aromatizzati con semi di finocchio

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Ratatouille alla pugliese

Il piatto tradizionale provenzale rielaborato in modo originale.

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Trota con purè di patate all’arancia

Purè di patate aromatizzata all’arancia, servita con trota affumicata e pane nero.

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Cetriolini sottaceto

Fettine di cetriolo in aceto, senape e spezie

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Lattuga farcita

Foglie di lattuga ripiene di ricotta, uovo e olive nere

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