ricette con funghi

Terrina di spada ai funghi

Terrina di pesce spada cotta in forno a bagnomaria, servita con funghi misti insaporiti in padella con scalogno e chiodi di garofano.

Spugnole al cerfoglio

Una padellata di spugnole e cerfoglio, servita con il sugo prodotto dai funghi e il limone

Gnocchi di polenta con salsa di funghi

Dischetti di polenta serviti come primo piatto

Risotto coi funghi al pomodoro

Funghi e polpa di pomodoro per preparare il tradizionale risotto

Anatra ai porcini

L’anatra viene stufata in una casseruola, insieme ai funghi porcini

Involtini di vitello ai funghi

Un ripieno di funghi rosolati in padella, prosciutto e grana arricchisce le fettine di vitello, che diventano involtini

Rotolo di petto di pollo farcito in salsa di funghi con arrosto di verdure

Champignon alla valdostana

Funghi farciti, ricoperti con fonduta e serviti caldi.

Zuppa di ceci e funghi

Un trito di sedano, cipolla e carota fa da base per i funghi trifolati, preparati con pezzettini di pomodoro e aggiunti alla classica zuppa di ceci.

Ripieni cremosi ai funghi con cavoletti e speck

I cavoletti di Bruxelles sono deliziosi anche con la pasta. Provateci anche voi! Noi li abbiamo preparati con i Ripieni Cremosi ai funghi, ma scegliete voi il vostro ripieno preferito.

Quinoa con funghi

Cappelle di porcini al cartoccio

Le cappelle dei porcini vengono aromatizzate con aglio, qualche foglia di nepitella e olio, e fatte cuocere al cartoccio in forno