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ricette con funghi

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Terrina di spada ai funghi

Terrina di pesce spada cotta in forno a bagnomaria, servita con funghi misti insaporiti in padella con scalogno e chiodi di garofano.

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Spugnole al cerfoglio

Una padellata di spugnole e cerfoglio, servita con il sugo prodotto dai funghi e il limone

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Gnocchi di polenta con salsa di funghi

Dischetti di polenta serviti come primo piatto

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Risotto coi funghi al pomodoro

Funghi e polpa di pomodoro per preparare il tradizionale risotto

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Anatra ai porcini

L’anatra viene stufata in una casseruola, insieme ai funghi porcini

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Involtini di vitello ai funghi

Un ripieno di funghi rosolati in padella, prosciutto e grana arricchisce le fettine di vitello, che diventano involtini

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Champignon alla valdostana

Funghi farciti, ricoperti con fonduta e serviti caldi.

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Zuppa di ceci e funghi

Un trito di sedano, cipolla e carota fa da base per i funghi trifolati, preparati con pezzettini di pomodoro e aggiunti alla classica zuppa di ceci.

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Ripieni cremosi ai funghi con cavoletti e speck

I cavoletti di Bruxelles sono deliziosi anche con la pasta. Provateci anche voi! Noi li abbiamo preparati con i Ripieni Cremosi ai funghi, ma scegliete voi il vostro ripieno preferito.

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Cappelle di porcini al cartoccio

Le cappelle dei porcini vengono aromatizzate con aglio, qualche foglia di nepitella e olio, e fatte cuocere al cartoccio in forno

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