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Ricette Autunnali

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Crostoni con roast beef e funghi

Fette di pane casereccio tostato e servito con roast beef, rafano e funghi porcini.

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Crema di funghi

Pastina all’uovo in brodo di dado preparato con un soffritto di champignon e funghi secchi insaporiti con brandy

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Tagliata di salmone con funghi

Salmone affumicato accompagnato da funghi porcini

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Funghetti alla moda greca

Un piatto di funghi e cipollotti cotti in padella e insaporiti con pepe e coriandolo.

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Eliche alla crema di lattuga e funghi

Pasta di semola condita con una crema di funghi misti e lattuga rosolati e cotti con panna

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Tartara d’autunno

La tartara di carne si arricchisce con il sapore dei funghi porcini, e viene servita su foglie di radicchio

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Sformati ai funghi

Piccoli soufflé ai funghi champignon da far cuocere a bagnomaria nel forno

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Passatelli ai funghi

Una ricetta moderna che reinterpreta un classico marchigiano.

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Focaccia con würstel e patate

Una sostanziosa focaccia con würstel, patate e fontina e dall’inconfondibile profumo di rosmarino.

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Terrina di spada ai funghi

Terrina di pesce spada cotta in forno a bagnomaria, servita con funghi misti insaporiti in padella con scalogno e chiodi di garofano.

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Risotto ai funghi e zafferano

Risotto alla milanese arricchito con funghi champignon soffritti con olio e cipolla

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Focaccia con stracciatella e cime di rapa

Un delizioso antipasto da portare in tavola, facendo gola proprio a tutti!

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