Ricette Autunnali

Pomodori ripieni ai funghi

Pomodori svuotati della polpa interna e riempiti con una crema di funghi champignon, fatti insaporire in padella con scalogno e vino bianco

Cappelle di funghi in crema

Cappelle di funghi trifolate e servite con una crema di panna e uova

Porcini al funghetto

Padellata di funghi saltati con aglio e origano, ideale da accompagnare alla polenta, oppure per dei crostini gustosi.

Fesa di tacchino autunnale

Tacchino, castagne e spinaci per un piatto ricco di erbe aromatiche

Funghi e “pastech” alla trentina

Involtini di vitello ai funghi

Un ripieno di funghi rosolati in padella, prosciutto e grana arricchisce le fettine di vitello, che diventano involtini

Teglia di funghi e cipolle al tofu

Uno sformato di funghi, cipolle e pomodori con aggiunta di tofu e yogurt di soia

Medaglioni di salmone alla russa con funghi

Filetti di salmone scottati e serviti con una salsina di cetrioli e funghi misti

Torta salata senza glutine con gorgonzola, noci e pere

Un misto di cremosità e dolcezza per il palato.

Zuppa di coda di rospo ai funghi

Zuppa di coda di rospo, salmone, patate e champignon, profumata con scorza di arancia

Pagello con funghi alla portofino

Pagello cotto in forno con ragù di funghi, pomodoro, capperi e acciuga, aromatizzato con semi di finocchio.

Insalata autunnale

Radicchio, lattuga, uva, noci e salmone agli aromi