Ricette Autunnali
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Terrina di spada ai funghi
Terrina di pesce spada cotta in forno a bagnomaria, servita con funghi misti insaporiti in padella con scalogno e chiodi di garofano.
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Risotto ai funghi e zafferano
Risotto alla milanese arricchito con funghi champignon soffritti con olio e cipolla
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Focaccia con stracciatella e cime di rapa
Un delizioso antipasto da portare in tavola, facendo gola proprio a tutti!
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Risotto con i funghi alla crema
Il risotto con i funghi porcini viene fatto mantecare con la panna
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Insalata di funghi finlandese
Insalata di champignon in agrodolce, condita con panna acida e cipolla
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Risotto funghi e zafferano
Funghi secchi rinvenuti in acqua rosolati con aglio e cipolla insaporiscono un risotto impreziosito dallo zafferano.
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Insalata di funghi porcini
Funghi porcini insaporiti con salsa di acciughe e sedano e adagiati su un letto di lattuga
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Tagliolini funghi e noci
Un sugo a base di panna, funghi insaporiti nel brandy e noci per condire i tagliolini all’uovo
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Pomodori ai funghi porcini
Pomodori ripieni con una crema di besciamella e funghi porcini, fatti gratinare in forno
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Tortellini gratinati ai funghi
Pasta all’uovo ripiena formato anolini condita con un sugo di pomodoro e funghi, e passata poi in forno a gratinare ricoperta di besciamella
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Pomodori ripieni ai funghi
Pomodori svuotati della polpa interna e riempiti con una crema di funghi champignon, fatti insaporire in padella con scalogno e vino bianco
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