Primi Piatti
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Sedani con straccetti di vitello
Pasta di semola condita con sugo ai funghi e carne di vitello.
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Vichyssoise
Crema fredda di patate e porri, con l’aggiunta di yogurt, aromatizzata con erba cipollina
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Zuppa di ceci e funghi
Un trito di sedano, cipolla e carota fa da base per i funghi trifolati, preparati con pezzettini di pomodoro e aggiunti alla classica zuppa di ceci.
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Crema di funghi
Pastina all’uovo in brodo di dado preparato con un soffritto di champignon e funghi secchi insaporiti con brandy
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Fettuccine con prosciutto crudo e funghi
Fettuccine con champignon e prosciutto crudo soffritti, insaporite con il basilico
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