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primi piatti

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Pappardelle in ragù di agnello

Pasta lunga all’uovo condita con ragù rosso di agnello insaporito con vino rosso

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Pizza con mozzarella, zucchine, pomodoro e basilico

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Ravioli radicchio e scamorza con cipolla di tropea e formaggio grana

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Riso e latte

Riso cremoso ottenuto con cottura prolungata in bagno di latte e burro

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Risotto al barolo

Riso insaporito con salsa di ortaggi macerati nel Barolo

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Risotto alle cipolle

Risotto cotto nel brodo con cipolle soffritte nel burro assieme a dadini di speck

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Risotto al tartufo bianco

Riso insaporito con scalogno e vino bianco e impreziosito da lamelle di tartufo bianco

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Risotto con salsiccia

Un primo piatto gustoso e veloce da preparare.

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Risotto ricco con salsiccia e porcini

Funghi porcini e salsiccia, fatti soffriggere insieme nel burro, sono la base di questo risotto

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Spaghetti con pisellini e zucchine

Spaghetti conditi con ragù di piselli e zucchine

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Tiella di riso, patate e cozze

E’, insieme alle orecchiette con le cime di rape, il piatto forte della tradizione gastronomica barese. In dialetto si chiama tiedda, icona intramontabile della cucina pugliese. E Bari ne è degna custode. Parliamo del piatto tipico riso, patate e cozze.

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Zuppa all’indiana (india)

Zuppa di lenticchie aromatizzata al cocco, curry e senape

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