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Gli spinaci rappresentano un’ottima verdura da inserire nella dieta grazie al basso apporto energetico che li caratterizza. 100 grammi di prodotto, infatti, apportano circa 23kcal e sono una fonte di vitamina A. Inoltre gli spinaci costituiscono una delle principali fonti di acido folico, vitamina di cui aumenta il fabbisogno durante la gravidanza.
Il ferro invece, che rende questo ortaggio conosciuto anche dai più piccoli, è presente sotto forma di un sale che rende questo minerale poco assimilabile e che quindi viene trattenuto solo in parte dal nostro organismo.
Per beneficiare al meglio delle proprietà nutritive degli spinaci sarebbe meglio consumarli con del limone che rende il ferro maggiormente assimilabile e, al fine di evitare le perdite in oligoelementi, non bollirli troppo.

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