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Il salame è uno dei salumi più noti nella nostra tradizione alimentare e ne esistono di varia composizione ed origine. Mediamente questo alimento è piuttosto calorico (circa 475 Kcal/100gr), contiene grassi in buona parte saturi e proteine di elevata qualità – data l’origine animale.

Come tutti gli insaccati, anche il salame ha un contenuto di sodio molto elevato (circa 1850mg/100gr) dovuto al sale che viene aggiunto per permetterne la conservazione.

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