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30'/
30'/

Preparazione: 30 minuti > Cottura: 30 minuti > Pronta in: 0 minuti

Cuscus con cozze, vongole, scampi, calamari, condito con pomodori, peperoni e menta

  • calorie -
  • energia -
  • carboidrati -
  • proteine -
  • lipidi -

Ingredienti

  • Dado 1
  • Cozze q.b.
  • Vongole q.b.
  • Calamari q.b.
  • Peperone q.b.
  • Basilico qualche foglia
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • Acciuga q.b.
  • Gamberetti q.b.
  • Scampi q.b.
  • Pomodori q.b.
  • Vino bianco secco q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

PREPARAZIONE

Tagliate i calamari ad anelli. Versate nella pentola per la cottura al vapore 2 dl di brodo e un bicchiere di vino; aggiungete lo scalogno tritato e qualche stelo di prezzemolo. Mettete nel cestello gli scampi, cuoceteli per 3 minuti, poi unite i gamberetti e continuate la cottura per circa 5 minuti al vapore del brodo. Prelevateli, mettete nel cestello le cozze e le vongole ben lavate e fatele aprire; aggiungete i calamari e continuate la cottura per 6 minuti. Tagliate il peperone a listarelle, mettetele nel cestello e cuocetele per 6 minuti. Nel frattempo, preparate il cuscus seguendo le istruzioni indicate sulla confezione. Pelate i pomodori e tagliateli a dadini: metteteli in una terrina, unite 4 cucchiai di olio, sale, pepe e qualche foglia di basilico stracciata con le mani. Riunite in una terrina il cuscus, le verdure, i totani, le vongole, le cozze e i gamberetti. Mescolate delicatamente, decorate con gli scampi e servite.


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