Torta di melanzana e funghi con pesce spada affumicato, in crema di yogurt greco e menta

Torta di melanzana e funghi con pesce spada affumicato, in crema di yogurt greco e menta Ingredienti per 8 persone: 400 gr Melanzana viola, 2 spicchi di Aglio, 100gr Funghi Pleurotus, 5 gr Origano fresco, 4 cucchiai di olio extra Vergine di Oliva, 1 pomodoro maturo di medie dimensioni, 50gr di spinaci freschi, 2 cucchiai di yogurt greco, qualche foglia di menta, 100 gr di pesce spada affumicato, qb sale qb pepe Difficoltà: bassa Tempo di preparazione: 25 minuti Tempo di cottura: 30 minuti ————————————————————————- Srotolare e adagiare la pasta sfoglia direttamente con la sua carta da forno nella tortiera. Adagiare nella pasta sfoglia la melanzana tagliata a cubetti grandi, i funghi pleurotus sminuzzati con le mani e condire con 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, l’origano fresco, l’aglio e il sale a piacere. Infornare a 200°C per 30 minuti. Nel frattempo, separatamente, tagliare il pomodoro a cubi, sminuzzare con le mani gli spinaci. Miscelare lo yogurt greco con la menta. Sfornare la torta, adagiare il pesce spada affumicato, gli spinaci, i pomodori, condire con un filo di olio extra vergine di oliva e per finire con la salsa di yogurt greco alla menta.

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