Tatin di funghi

Preparazione

Pulite molto bene gli champignon, eliminate il gambo e avvolgete la cappella di ogni fungo in una fetta di speck. Rivestite una teglia con la carta forno, sistematevi i funghi con la pancetta in modo da riempire la torta. A parte sbattete le uova con il parmigiano, aggiustate di sale e pepe e versate il tutto negli spazi lasciati vuoti dai funghi. Srotolate la sfoglia integrale e coprite la torta, rimboccando bene sui lati. Fate cuocere in forno pre-riscaldato a 180° gradi per 25 minuti. Sfornate la torta, rovesciatela e servitela calda con una spolverata di timo fresco.