Preparazione: 0 minuti > Cottura: 0 minuti > Pronta in: 0 minuti
Sfoglia con crema al pecorino, insalatina di asparagi, funghi e fiori di zucca
Ingredienti per 8 persone:
2 bicchieri di latte,
1 uovo,
2 cucchiai di ricotta,
150 g di pecorino toscano fresco grattugiato,
2 asparagi,
1 pomodoro maturo,
2/3 funghi champignon,
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva,
4/5 foglie di basilico,
½ scorza di un limone,
3 fiori di zucca,
qb sale,
qb pepe
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
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Srotolare la pasta sfoglia direttamente con la sua carta da forno nella tortiera.
Adagiare nella pasta sfoglia il pecorino toscano grattugiato. A parte incorporare nel latte la ricotta e l’uovo. Versare il composto nella torta. Infornare per 30 minuti a 180°C.
Nel frattempo tagliare finemente gli asparagi, i funghi Champignon e condire con un filo di olio extra vergine di oliva, il sale e la scorza di mezzo limone, amalgamare il composto e mettere da parte.
Togliere la torta dal forno, mettere l’insalatina di funghi e asparagi, le fette di pomodoro con le foglie di basilico e a guarnire i fiori di zucca precedentemente lavati e asciugati.
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