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Preparazione: 0 minuti > Cottura: 0 minuti > Pronta in: 0 minuti
Quiche Lorraine

Ingredienti


  • Pasta Brisée 1 confezione
  • Cipollotto 100 g
  • Uova 4
  • Panna 400 ml
  • Pancetta 150 g
  • Emmentaler 100 g
  • Noce moscata grattuggiata q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

Affettate sottilmente il cipollotto e versatelo in padella con un filo d’olio.
Fate cuocere a fuoco basso, sfumate con un goccio di acqua e cuocete con il coperchio una decina di minuti.
Aggiungete la pancetta al cipollotto e fate rosolare.
Srotolate la brisée  e rivestitevi una tortiera di 22-24 cm di diametro con la sua carta forno.
Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta ricoprite la pasta con un foglio di carta forno e uno strato di fagioli secchi.
Fate cuocere a 180°C per 15 minuti.
Sfornate la brisée, eliminate la carta e i fagioli e versate alla base il cipollotto e la pancetta.
In una ciotola unite le uova, la panna, l’emmentaler, un pizzico abbondante di sale e la noce moscata e mescolate bene, fino a ottenere una crema omogenea.
Versate la crema nella quiche  e infornate a 170°C per 30-40 minuti.
Se la torta dovesse annerirsi, copritela con della carta alluminio e proseguite la cottura.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di togliere dallo stampo.


Prodotti usati: Pasta Brisée


Pasta Brisée


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