Crostata di farro e pomodorini
Ingredienti
- Farro perlato cotto 190 g
- Ricotta 120 g
- Rucola 30 g
- Mandorle pelate 15 g
- Pecorino grattuggiato 6 g
- Pomodorini ciliegini 50 g
- Fagiolini 50 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Tuorli d'uovo 1
- Pasta Sfoglia con farina integrale 1 rotolo
Preparazione
Srotolate la Pasta Sfoglia Sottile con Farina integrale su una teglia lasciandola nella sua carta antiaderente. Cuocete i fagiolini in acqua salata; scolateli, raffreddateli in acqua e ghiaccio e tagliateli a tocchetti.
Pulite e lavate i pomodori, divideteli in quarti e conditeli con olio, sale e pepe. Frullate la ricotta con rucola e mandorle. In una ciotola unite farro, crema di rucola, fagiolini, pomodorini e pecorino grattugiato.
Versate il composto in una tortiera e copritelo con una griglia formata da fettucce di pasta intersecate tra loro. Spennellare la superficie con tuorlo d’uovo sbattuto con poca acqua e cuocete in forno a 200°C per circa 30 minuti fino a che la superficie sarà dorata.
