Per partecipare al concorso
effettua la registrazione.

Registrati

Se sei già un utente
fai il login.

Ops!
Devi avere almeno 18 anni per partecipare al concorso, continua a navigare sul nostro sito in cerca di ricette!

CHIUDI
Preparazione: 15 minuti > Cottura: 15 minuti > Pronta in: 31 minuti
Vitello con broccoletti e cipolline
15'/
15'/

Ingredienti


  • Brodo q.b.
  • Spezzatino di vitello 600 g
  • Cipolline borratane 250 g
  • Porro mezzo
  • Costola di finocchio 1
  • Costola di sedano 1
  • Scalogno 1
  • Limone 1
  • Farina q.b.
  • Vino bianco secco 0,5 l
  • Alloro q.b.
  • Ginepro q.b.
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Pepe verde q.b.

Preparazione

Fate scongelare a temperatura ambiente la metà dei Fiori di Broccoli contenuti nella confezione. Tritate insieme sedano, porro, scalogno, finocchio e una cipollina, fate rosolare il trito con 4 cucchiai di olio e unitevi i dadini di vitello prima passati in abbondante farina. Fate rosolare mescolando in continuazione per 8/10 minuti, salate, unite il chiodo di garofano, mezza foglia di alloro, 2 bacche di ginepro e la scorza di uno spicchio di limone tagliata a listarelle. Bagnate con il vino poco alla volta: quando questo sarà un poco assorbito versate un bicchiere di brodo. Fate cuocere per circa un”ora a fuoco basso; negli ultimi 10 minuti unite 2 cucchiai di pepe verde. Nel frattempo preparate la verdura: soffriggete le cipolline in 3 cucchiai di olio per 10 minuti, unite i broccoli, salate, pepate e cuocete ancora per 5 minuti. Dopodiché unite la carne scolata dal fondo di cottura, filtrate quest”ultimo e versatelo nella casseruola con la carne e le verdure. Fate insaporire tutto insieme per 5 minuti smuovendo la casseruola ripetutamente. Servite caldo.



Ricette correlate

Eliche integrali con crema di lattuga
Eliche integrali con crema di lattuga > Scopri
Risotto al sugo mantecato al pesto con cuore di ricotta
Risotto al sugo mantecato al pesto con cuore di ricotta > Scopri
Pomodorini ripieni di pesto
Pomodorini ripieni di pesto > Scopri
Ravioli mantecati alle 4 erbe
Ravioli mantecati alle 4 erbe > Scopri
Pizzette di pesce spada
Pizzette di pesce spada > Scopri
Rasagnole al cartoccio
Rasagnole al cartoccio > Scopri
Risotto al rum
Risotto al rum > Scopri
Cetrioli agrodolci
Cetrioli agrodolci > Scopri
Tortini di salmone
Tortini di salmone > Scopri
Quiche ai broccoli e prosciutto
Quiche ai broccoli e prosciutto > Scopri
Strudel con speck, mele e asiago
Strudel con speck, mele e asiago > Scopri
Petti d’anatra al marsala e pere con sformatini di broccoli
Petti d’anatra al marsala e pere con sformatini di broccoli > Scopri

Nestle 150 Years