recensione
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Vitello arrosto alle olive
Ingredienti
- Brodo 1 l
- Magatello di vitello 800 g
- Pancetta 50 g
- Olio extra vergine di oliva 4 cucchiai
- Pepe q.b.
- Olive verdi 12
- Panna 2 cucchiai
- Sale q.b.
PREPARAZIONE
Tagliate la pancetta a listarelle e fatele rosolare a fuoco vivace in una pentola con l”olio. Aggiungete quindi il magatello, girandolo più volte con un mestolo di legno (nel caso potete aiutarvi con due forchette) facendolo rosolare e insaporire bene per circa 15 minuti. A questo punto aggiungete le olive e bagnate il tutto con il brodo. Coprite la padella, abbassate la fiamma e fate cuocere la carne per un”ora circa. Una volta cotto, tagliate l”arrosto a fettine, raccogliete il fondo di cottura e conditevi la carne. Servite con le Zucchine Trifolate preparate seguendo le indicazioni riportate sulla confezione
