Vitello arrosto alle olive

Preparazione

Tagliate la pancetta a listarelle e fatele rosolare a fuoco vivace in una pentola con l”olio. Aggiungete quindi il magatello, girandolo più volte con un mestolo di legno (nel caso potete aiutarvi con due forchette) facendolo rosolare e insaporire bene per circa 15 minuti. A questo punto aggiungete le olive e bagnate il tutto con il brodo. Coprite la padella, abbassate la fiamma e fate cuocere la carne per un”ora circa. Una volta cotto, tagliate l”arrosto a fettine, raccogliete il fondo di cottura e conditevi la carne. Servite con le Zucchine Trifolate preparate seguendo le indicazioni riportate sulla confezione