Ricetta Trote salmonate in salsa - Secondi

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10'/

40'/

Descrizione Info nutrizionali

Preparazione: 10 minuti > Cottura: 40 minuti > Pronta in: 50 minuti

Trote salmonate cotte al vapore, farcite con verdure, accompagnate con salsa all’aglio

calorie 0
energia 299
carboidrati 17
proteine 15
lipidi 19

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Ingredienti

Sale q.b.
Trota salmonata 2
Limone 1
Aceto bianco q.b.
Aglio 4 spicchi
Alloro 1 foglia
Prezzemolo q.b.
Mollica q.b.
Vino bianco secco q.b.
Scalogno 1
Olio extra vergine di oliva q.b.
Pepe q.b.

PREPARAZIONE

Aprite le trote praticando un''incisione nel ventre, lavatele e farcitele con 2 cucchiai di misto per soffritto. Versate nella pentola un litro di acqua, aggiungete l''alloro, lo scalogno tagliato a metà, mezzo bicchiere di vino, sale e qualche granello di pepe. Adagiate le trote nel cestello per la cottura al vapore, coprite e cuocete per 35/40 minuti. Nel frattempo, private i panini della crosta, sbriciolateli, metteteli in una terrina, versate mezzo bicchiere di aceto e fateli ammorbidire: frullateli insieme con 6 cucchiai di olio, un ciuffo di prezzemolo e 4 spicchi di aglio sbucciati e tagliati a fettine. Disponete le trote in un piatto da portata, adagiate su ciascuna 3 fettine di limone, decorate con ciuffetti di prezzemolo e servitele accompagnate con la salsa all''aglio.