Trota con purè di patate all’arancia
Ingredienti
- Trota salmonata 200 g
- Panna 1 dl
- Tuorlo 2
- Arancia 1
- Burro q.b.
- Zucchero q.b.
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 1 confezione
Preparazione
Con il Crempurè, 200 g di latte e 150 g di acqua preparate il purè secondo le istruzioni indicate sulla confezione. Unite 50 g di burro, incorporate la panna tiepida, salate, pepate, profumate con una grattata di noce moscata e un cucchiaio di scorza di arancia grattugiata. Aggiungete i tuorli, mescolate e spolverizzate con lo zucchero. Adagiate il purè in un piatto da portata, disponete accanto la trota a tocchetti e servite accompagnato da crostoni di pane nero.
