Ricetta Tonno ai funghi - Secondi

Ingredienti

Tonno sott'olio 380 g

Funghi secchi 80 g

Pomodori pelati 1 scatola

Olio di oliva 2 cucchiai

Aglio 1 spicchio

Sale q.b.

Pepe q.b.

Tonno 600 g

Capperi 1 cucchiaio

Maizena 1 cucchiaio

Funghi secchi 20 g

Olio extra vergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Filetti d'acciuga 4

Aglio 1 spicchio

Vino bianco secco q.b.

Limone 1

Pepe q.b.

PREPARAZIONE

Scaldate in una casseruola 5 cucchiai di olio e fatevi sciogliere i filetti di acciuga; unite un cucchiaio di prezzemolo e l''aglio tritati, i funghi prima ammorbiditi in acqua tiepida e strizzati, i capperi; poi stemperate nel condimento la maizena. Versate nel recipiente il vino, fate prendere bollore e unite i tranci di tonno in uno solo strato. Salate, pepate, coprite in modo che il recipiente sia ben sigillato (eventualmente con carta di alluminio) e passate in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti. Prelevate il pesce dal recipiente, disponetelo in un piatto da portata e versate nel fondo di cottura il succo di limone. Emulsionate, versate la salsa sul pesce e servite.