Ricetta Stufato ai finocchi - Secondi

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10'/

20'/

Descrizione Info nutrizionali

Preparazione: 10 minuti > Cottura: 20 minuti > Pronta in: 32 minuti

Manzo stufato con finocchi e aneto, accompagnato con il suo fondo di cottura

calorie -
energia -
carboidrati -
proteine -
lipidi -

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Ingredienti

Brodo 8 dl
Cappello del prete di vitello 800 g
Finocchio 4
Farina q.b.
Burro q.b.
Vino bianco secco q.b.
Paprica q.b.
Aneto 1 ciuffetto
Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Passate la carne nella farina, fatela rosolare in 30 g di burro, rigirandola, poi toglietela dal recipiente. Nel condimento versate il misto per soffritto, fatelo scongelare, unite la carne e insaporitela con le verdure. Spruzzate con il vino e fatelo evaporare a fiamma viva. Salate, pepate, bagnate con il brodo bollente, aggiungete i finocchi tagliati a fettine e cuocete per circa 2 ore a fiamma bassissima e recipiente coperto. A metà cottura profumate con 2 pizzichi di paprica e l''aneto. Servite la carne tagliata a fette, con il suo sugo. A piacere, potete frullare il fondo di cottura per ottenere una salsa omogenea.