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Stufato ai finocchi
10'/
20'/

Preparazione: 10 minuti > Cottura: 20 minuti > Pronta in: 32 minuti

Manzo stufato con finocchi e aneto, accompagnato con il suo fondo di cottura

  • calorie -
  • energia -
  • carboidrati -
  • proteine -
  • lipidi -

Ingredienti

  • Brodo 8 dl
  • Cappello del prete di vitello 800 g
  • Finocchio 4
  • Farina q.b.
  • Burro q.b.
  • Vino bianco secco q.b.
  • Paprica q.b.
  • Aneto 1 ciuffetto
  • Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Passate la carne nella farina, fatela rosolare in 30 g di burro, rigirandola, poi toglietela dal recipiente. Nel condimento versate il misto per soffritto, fatelo scongelare, unite la carne e insaporitela con le verdure. Spruzzate con il vino e fatelo evaporare a fiamma viva. Salate, pepate, bagnate con il brodo bollente, aggiungete i finocchi tagliati a fettine e cuocete per circa 2 ore a fiamma bassissima e recipiente coperto. A metà cottura profumate con 2 pizzichi di paprica e l''aneto. Servite la carne tagliata a fette, con il suo sugo. A piacere, potete frullare il fondo di cottura per ottenere una salsa omogenea.


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