Stufato ai finocchi

Preparazione

Passate la carne nella farina, fatela rosolare in 30 g di burro, rigirandola, poi toglietela dal recipiente. Nel condimento versate il misto per soffritto, fatelo scongelare, unite la carne e insaporitela con le verdure. Spruzzate con il vino e fatelo evaporare a fiamma viva. Salate, pepate, bagnate con il brodo bollente, aggiungete i finocchi tagliati a fettine e cuocete per circa 2 ore a fiamma bassissima e recipiente coperto. A metà cottura profumate con 2 pizzichi di paprica e l”aneto. Servite la carne tagliata a fette, con il suo sugo. A piacere, potete frullare il fondo di cottura per ottenere una salsa omogenea.