Spiedini di merluzzo e pomodorini
Ingredienti
- Pomodorini 15
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Merluzzo 400 g
- Pesto alla Genovese - 80g 1 confezione
Preparazione
Tagliate a grossi dadi la polpa di merluzzo. Infilzateli su spiedini di legno di media lunghezza, alternandoli ai pomodorini. Sistemate gli spiedini sulla placca rivestita di carta da forno inumidita e strizzata, quindi condite il tutto con un filo di olio, sale, pepe e con qualche goccia di pesto. Fate cuocere in forno già caldo 180 °C per circa 15 minuti. Servite gli spiedini caldi, accompagnandoli con il pesto rimasto.
