Ricetta Spiedini di agnello in agrodolce - Secondi

15'/

Descrizione Info nutrizionali

Preparazione: 15 minuti > Cottura: 15 minuti > Pronta in: 30 minuti

Spiedini di agnello marinati con succo di arancia e miele, alternati a cipolla, zucchina e spicchi di arancia, cotti alla griglia

calorie 0
energia 299
carboidrati 12
proteine 27
lipidi 16

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Ingredienti

Polpa di agnello 500 g
Cipolle rosse 2
Zucchine 2
Arancia 3
Miele 3 cucchiai
Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
Scalogno 1
Paprika q.b.
Alloro 1 foglia
Olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
Sale q.b.
Pepe q.b.

PREPARAZIONE

Tagliate la carne di agnello a tocchetti. In una capace terrina riunite il miele, il succo e la scorza di un”arancia, il concentrato di pomodoro, l”alloro, l”olio, sale e una punta di paprica. Immergete nella marinata i tocchetti di agnello, rigirateli bene e lasciateli riposare per almeno 3 ore. Nel frattempo, pelate al vivo le arance rimaste e dividetele a spicchi. Dividete a spicchi anche le cipolle. Tagliate le zucchine a rondelle. Preparate gli spiedini alternando spicchi di cipolla, rondelle di zucchina, dadini di agnello e spicchi di arancia, fino a esaurimento degli ingredienti. Salate, pepate gli spiedini e cuoceteli sulla griglia rovente per 15 minuti, rigirandoli ripetutamente e spennellandoli di tanto in tanto con la marinata. Serviteli su un letto di radicchio tagliato a listarelle.