Sogliola al pepe verde
Ingredienti
- Sogliola 600 g
- Pepe verde 2 cucchiai
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Pepe q.b.
- Yogurt 150 g
- Sale q.b.
- Latte 1 dl
- Farina q.b.
Preparazione
Infarinate i filetti di sogliola e cuoceteli in una padella con 2 cucchiai di olio, rigirandoli delicatamente con l”aiuto di 2 palette. Salate e pepate. Togliete i filetti dalla padella, eliminate le eventuali incrostazioni e versate sul fondo il latte e il pepe verde, schiacciando alcuni grani con una forchetta. Cuocete per 2-3 minuti, poi aggiungete lo yogurt e fate addensare il condimento. Versate la crema allo yogurt sui filetti di sogliola e servite.
