Ricetta Sformato di cipolle alle spezie - Secondi

Ingredienti

Pepe q.b.

Yogurt 1 bicchiere

Cumino 1 cucchiaino

Farina 250 g

Ricotta 250 g

Cipolle 8

Burro 40 g

Sale q.b.

Olio di semi q.b.

Panna da cucina 250 g

Uova 3

Paprika q.b.

Maizena 3 cucchiai

PREPARAZIONE

Preparate la pasta mettendo in una terrina la farina con la ricotta, mezzo bicchiere di acqua e un po'' di sale. Amalgamate bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo (se l''impasto fosse troppo secco, aggiungete altra acqua). Mettete l''impasto in frigorifero, coperto, per circa un''ora. Nel frattempo pulite le cipolle, eliminando le radici e togliendo lo strato più esterno e tritatele finemente. Fate sciogliere il burro in una padella, aggiungete le cipolle e fatele rosolare per qualche minuto a fuoco basso, finché non si saranno appassite. A questo punto toglietele dal fuoco e lasciatele intiepidire. Intanto rivestite una tortiera con un foglio di carta da forno, stendete la pasta con un mattarello e disponetela nella tortiera. Mettete le cipolle raffreddate sulla pasta. In una ciotola mescolate assieme panna e yogurt, quindi aggiungete le uova, e insaporite la crema ottenuta con un po'' di sale, la paprica, il cumino, un po'' di pepe e la maizena. Amalgamate bene il tutto e stendetelo nella tortiera, sopra le cipolle. Informate il tutto a 250° per circa 25 minuti. Servite lo sformato ancora caldo.